Salumi e Carni
Sono tante le tipiche lavorazione delle carni legate al territorio, su tutte emergono le soppressate e le salsicce del Sannio, base di gustosi piatti della cucina tradizionale locale. La carne beneventana è ottima: abbondano bovini di razza Chianina, Marchigiana e Romagnola. Le carni delle razze identificate con l’etichetta “Vitellone bianco dell’Appennino centrale” IGP sono considerate molto pregiate.
Frutta e conserve
Proprio quella mela annurca campana che può pregiarsi del marchio IGP e che in diverse zone della provincia di Benevento vanta una cospicua diffusione. Con questo pregiato e succoso prodotto contandino si possono realizzare pregiate marmellate oppure le si possono gustare anche al naturale.
Dolci e gelati
Per gli amanti dei dolci, al di là delle ricette tipiche di ogni singolo paese della provincia beneventana, il Sannio è conosciuto in Italia e all’estero per il suo torrone, già noto all’epoca dell’impero romano nel periodo dei Cesari e considerato da sempre il dolce sannita per eccellenza.